天津市食用益生菌重点实验室主要进行包括但不限于以下研究方向：

一、益生菌相关基础研究

基础研究具体包括以下几个研究方向：新型功能性益生菌分离、鉴定、筛选与益生菌资源库建设；益生菌分子生物学研究、生产性能及益生特性研究；益生菌和后生元功能评价研究、科技成果实施与管理等。

二、益生菌和后生元中试工艺研究

益生菌和后生元中试工艺研究包括以下几个研究方向：全自动固态发酵系统、液态发酵系统、高效菌液分离等配套设备研究；益生菌和后生元中试发酵工艺优化、工艺验证试验研究；益生菌和后生元产品样品测试和评价研究。

三、益生菌制剂和后生元分离分析研究

益生菌制剂和后生元分离分析研究包括以下几个研究方向：益生菌制剂工艺和稳定性研究、后生元功能性成分研究；益生菌制剂工艺和稳定性研究；保护剂配方、包埋技术、干燥工艺研究等方面提高益生菌制剂的稳。

四、益生菌和后生元应用研究

益生菌和后生元应用研究包括以下几个研究方向：以益生菌和后生元为基础，针对亚健康人群开发营养干预产品开发研究；功能食品、保健食品、特殊医学用途配方食品研究；符合中国人群的健康产品开发研究。